Biscuits rennes Linzer

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Par Tara Noland le 1 décembre 2022 | Mis à jour le 6 avril 2023 | 3 commentaires

Ces mignons petitsBiscuits rennes Linzer sont le biscuit parfait pour tout plateau de friandises des fêtes. Avec leurs visages souriants à travers le biscuit, ils seront non seulement amusants à manger mais aussi amusants à préparer. Nos biscuits sont un changement par rapport aux biscuits habituels qui sont remplis de confiture car les nôtres ont un centre de beurre de biscuit, encore mieux !!

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Table des matières

Les biscuits Linzer sont des biscuits au sucre au beurre traditionnels qui sont généralement des biscuits sandwich fourrés à la confiture de framboises. Ils sont basés sur la tourte viennoise de Linzer, qui est une pâtisserie ou une tarte fourrée de confiture de noisette avec un dessus en treillis.

Ces biscuits sont originaires d'Autriche mais ont été modifiés au goût américain.

Nos biscuits rennes Linzer sont super mignons, créatifs et très faciles à préparer. Ces biscuits sont une véritable avancée par rapport aux biscuits au sucre ordinaires. La tartinade Biscoff prise en sandwich entre des biscuits au sucre doux parfaitement cuits a un goût paradisiaque. Avec un biscuit Linzer traditionnel, il y a généralement des amandes finement hachées ou de la farine d'amande, mais nous avons omis cela, et en utilisant la pâte à tartiner au lieu du beurre de cacahuète, nous avons également gardé ces biscuits sans noix.

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**Pâte à tartiner Originale Biscuit Caramélisé Onctueuse - Pâte à tartiner Biscoff

Gel colorant alimentaire de qualité professionnelle, paquet de 12

*Ensemble de coupe-biscuits à biscuits Donut Hole pour la cuisson, 12 pièces

Des ingrédients simples pour les biscuits que vous pouvez trouver dans n'importe quelle épicerie. Vous pouvez également, pour l'intérieur, utiliser du beurre de cacahuète, mais si vous souhaitez rester sans noix, je vous suggère de rechercher la pâte à tartiner Biscoff. Cela se trouve facilement sur Amazon, et je vous ai fourni un lien ci-dessus dans notre section ** Éléments utiles.

Farine tout usage

Sel

Beurre sans sel

Sucre très fin

Œufs

Extrait de vanille

Sucre en poudre - à saupoudrer sur le dessus

Blancs d'oeufs

Sucre en poudre

Tartinade Biscoff

Colorant alimentaire en gel noir et rouge

Préchauffez votre four à 350 F / 180 C et tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez de côté.

Dans un grand bol, tamiser les ingrédients secs - farine et sel ensemble; mélanger et réserver de côté.

Dans un batteur sur socle (vous pouvez également utiliser le batteur à main pour cela), ajouter le beurre et le sucre et battre à vitesse moyenne en raclant les parois pendant au moins 2-3 min ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre par lots et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit formée.

Aplatir la pâte pour former un disque, l'envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.

Une fois refroidie, sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce rond à découper (3 pouces). Gardez la moitié des biscuits tels quels et pour l'autre moitié, découpez un cercle plus petit dans la partie inférieure du biscuit à l'aide d'un emporte-pièce de 1 pouce. * J'ai des liens d'affiliation ci-dessus pour ces emporte-pièces si vous en avez besoin.

Déposer soigneusement les découpes sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au moins 12-13 min dans un four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez les biscuits refroidir quelques minutes dans la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Versez le blanc d'œuf dans un batteur sur socle équipé d'un fouet et battez à feu vif jusqu'à ce qu'il mousse (vous pouvez également utiliser un batteur à main).

Ajouter le sucre en poudre par lots et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre soit incorporé et que le mélange soit brillant.

Augmentez la vitesse et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne épais et commence à former des pics.

Divisez le glaçage en deux parties et colorez-les avec des colorants alimentaires en gel rouge et noir, respectivement.

Mettez le glaçage dans des sacs à glace différents.

Appliquer une couche épaisse de Biscoff étalée sur une face des biscuits sans découpes. Mettez tous les biscuits avec une découpe sur une surface et saupoudrez le dessus avec du sucre en poudre. Déposer les biscuits découpés sur les biscuits avec la pâte à tartiner Biscoff et presser légèrement.

À l'aide du glaçage noir, faites les yeux et les bois du renne, et utilisez le glaçage rouge pour faire son nez !

Laissez le glaçage prendre complètement. Seve et profitez-en! Joyeux noël!!

Vous pouvez conserver les REINDEER LINZER COOKIES dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours à température ambiante ou pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser des bonbons fondants/chocolat fondu pour faire le visage et les bois du renne au lieu de la glace royale.

Il est préférable de cuire les biscuits avec et sans découpes séparément pour minimiser les risques de surcuisson.

Vous pouvez utiliser des pâtes à tartiner au beurre de cacahuète, du Nutella, des confitures, etc., à la place de la pâte à tartiner Biscoff. Mais l'utilisation de la pâte à tartiner Biscoff est fortement recommandée.

Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille au glaçage si vous le souhaitez pour une saveur supplémentaire.

Ajustez l'intensité de la couleur rouge jusqu'à ce que vous obteniez la teinte lumineuse souhaitée dans le glaçage.

Alternativement, si vous pouvez trouver de petits bonbons ronds, ceux-ci peuvent également être utilisés pour le nez.

Les biscuits Linzer se congèlent bien; pour de meilleurs résultats, congelez-les d'abord sur des plaques à biscuits, puis placez-les dans un récipient hermétique. Je tapisse toujours mes moules à biscuits ou mes contenants de papier ciré au fond et entre les couches.

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Ces biscuits rennes Linzer sont super mignons, créatifs et très faciles à préparer. Ces biscuits sont une véritable avancée par rapport aux biscuits au sucre ordinaires. La tartinade Biscoff prise en sandwich entre des biscuits au sucre doux parfaitement cuits a un goût paradisiaque.